L'influence des matières premières sur le taux d'extraction de l'amidon dans la transformation de la fécule de patate douce

Lors de la transformation de la fécule de patate douce, les matières premières ont une grande influence sur le taux d’extraction de l’amidon.
Les principaux facteurs comprennent la variété, la période d’empilage et la qualité des matières premières.

(I) Variété : La teneur en amidon des tubercules de pomme de terre des variétés spéciales à haute teneur en amidon est généralement de 22 % à 26 %, tandis que la teneur en amidon des variétés comestibles et à usage d'amidon est de 18 % à 22 %, et la teneur en amidon des variétés comestibles et les variétés fourragères ne représentent que 10 à 20 %.
Il est donc nécessaire de choisir des variétés ayant des taux d’amidon élevés. Il est préférable d'établir une base de production de matières premières de patate douce. L'entreprise signe un contrat avec la base pour mettre en œuvre des variétés unifiées et une culture standardisée unifiée, et l'entreprise achète les produits.
(II) Période d'empilement : Le taux d'amidon des tubercules de pomme de terre est le plus élevé lorsqu'ils viennent d'être récoltés. Plus le temps d'empilage est long, plus la proportion d'amidon transformé en sucre est importante et plus le rendement en farine est faible.
Si vous souhaitez stocker plus de pommes de terre fraîches pendant la saison de récolte des patates douces pour une transformation retardée, vous devez faire attention à trois points : premièrement, choisissez des variétés de patates douces anti-saccharification ; deuxièmement, contrôler l'achat de matières premières pour garantir la qualité ; troisièmement, assurez-vous que l'entrepôt a une température appropriée pour minimiser le taux de pourriture pendant le stockage.
(III) Qualité des matières premières : dans les matières premières de pommes de terre fraîches, si la proportion de tubercules de pomme de terre affectés par des parasites, des dégâts d'eau et des dégâts dus au gel est trop importante, il y a trop de terre sur les tubercules de pomme de terre, il y a trop de pommes de terre malades les tubercules, les tubercules de pomme de terre infestés d'insectes et les impuretés mélangées de sol et de pierre dans les matières sèches de pomme de terre, et la teneur en humidité est trop élevée, le rendement en farine sera réduit.
Par conséquent, dans le processus de production de matières premières de patate douce, il convient de veiller à garantir et à améliorer la qualité du produit, et un contrôle de qualité strict doit être effectué lors de l'acquisition.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. s'engage depuis des décennies dans la recherche et le développement, la fabrication et la vente d'équipements de traitement en profondeur de l'amidon. Ses principaux produits comprennent la fécule de patate douce, la fécule de manioc, la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs, l'équipement pour la fécule de blé, etc.