Homogénéisateur pour le traitement de l'amidon de blé

L'homogénéisateur affaiblit progressivement et complètement la force de liaison entre les particules de protéine et d'amidon. Le polymère de gluténine et le macropolymère de gluténine sous forme de protéine forment un faisceau de microfibres par liaison non covalente telle qu'une liaison hydrogène et une liaison hydrophobe, de sorte que les particules de protéines et d'amidon soient uniformément réparties dans État libre.

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Détail du produit

Principaux paramètres techniques

Modèle

Pouvoir

(kW)

Capacité

(ème)

JZJ350

10-15

Caractéristiques

1Il s'agit d'un dispositif qui sépare efficacement, rapidement et uniformément une phase ou plusieurs liquides, solides et gaz en une autre phase continue incompatible de liquide.
2Dispersé uniformément et soigneusement dans le produit chimique, grâce à la circulation de la pompe chimique à haute fréquence.

Afficher les détails

Au cours du processus d'homogénéisation, les protéines sans gluten forment également des polymères en réseau de très faible résistance. Lorsque le réseau de gluten est formé, ils pénètrent dans les interstices du réseau formés par les polymères de gluténine. Il existe de faibles liaisons covalentes et des interactions hydrophobes entre elles et le réseau de gluten. Comparé à l’amidon, il est difficile à éliminer.